Aceite de Oliva: Salud Envasada en Pura Arte
El aceite de oliva está compuesto por múltiples componentes beneficiosos, incluidos antioxidantes, fenoles, vitaminas y más. Este llamado "oro verde" se ha cultivado y procesado desde el 4000 a.C. Hoy, Amadeus Tzamouranis, uno de los tres socios de OEL Zoe, nos lleva en su viaje. Explica cómo el aceite de oliva contribuye a un estilo de vida más saludable y por qué se decidió combinar el aceite de oliva con el arte puro.
Un Proyecto Armónico
Amadeus proviene de una familia de artistas, algunos de los cuales aún viven en Kalamata, Grecia. Su bisabuelo fue pintor de iglesias en su época, su abuelo sustituyó la ingeniería por la pintura, y su padre, Dimitrios Tzamouranis, se ha dedicado al arte desde su infancia. Amadeus, por otro lado, siempre tuvo una pasión por el aceite de oliva y soñaba con combinar el arte con la gastronomía. Su objetivo era devolver al aceite de oliva, desacreditado por la adulteración y la mezcla, el pedestal que se merecía.
Al combinar las dos mayores pasiones de la familia, el arte y las aceitunas, nació el concepto de OEL Zoe. "Cuando creamos OEL, no queríamos centrarnos únicamente en el aceite de oliva como producto. Para nosotros, se trata de la cultura del aceite de oliva, la conexión que tenemos con los olivos, el equilibrio que buscamos con la naturaleza y el hecho de que todo se crea con una gran sabiduría en mente. OEL Zoe reúne tradición y modernidad, agricultura y arte, simplicidad y complejidad, y, por último, padre e hijo. El producto hace posible cruzar caminos temáticos que de otro modo podrían haber corrido paralelos para siempre".
Los Pilares
OEL Zoe es un aceite de oliva único hecho de aceitunas Koroneiki orgánicas. Estos frutos crecen y prosperan en los árboles que se encuentran en las tierras de la familia en Grecia. "Las aceitunas que se utilizan se cosechan a mano exclusivamente de árboles que tienen más de 500 años, algunos incluso más de mil años. Debido a que los frutos se cosechan antes del comienzo del período de cosecha habitual en la región de Mesenia (de principios de noviembre a finales de febrero), el aceite de oliva sigue siendo muy aromático y fresco". Cualquiera que pruebe aceite de oliva de aceitunas Koroneiki quedará cautivado por el sabor del Peloponeso.
"Para nosotros, es de la mayor importancia que los valiosos ingredientes se conserven y protejan lo máximo posible a través de nuestro envasado. Por eso optamos por una botella de Miron Violetglass, que protege de forma fiable los rayos dañinos de la luz visible". Al observar de cerca la etiqueta, se puede ver la pintura "Decamerón" de Dimitrios Tzamouranis, que representa a su hija menor, Zoe (que significa "vida"). La obra fue inspirada por el "Decamerón" de Giovanni Boccaccio, que fue escrito en el siglo XIV y se convirtió en el modelo estilístico para casi todas las colecciones de novelas occidentales. La obra cuenta la historia de siete mujeres y tres hombres que han abandonado Florencia en busca de seguridad contra la peste (la Muerte Negra) en una casa de campo. "Con OEL Zoe queremos centrarnos en valores fuertes como la fe, la esperanza y el amor, porque sin ellos perdemos el suelo en tiempos de crisis. Además, la obra celebra la abundancia y riqueza de la vida rodeada de naturaleza. ¿Qué mejor combinación para este aceite?"
La Esencia del Estilo de Vida Griego
La aceituna Koroneiki se ha cultivado y procesado en aceite de oliva durante más de 3.000 años. No es solo un pedazo de historia; también es una expresión del estilo de vida griego. Una alegre reunión de amigos, historias animadas y buena comida. "Mi abuela siempre me decía cuando era niño: el aceite es mejor que el oro. Y tenía razón, en cierto modo es oro verde. Es la grasa más saludable que podemos consumir."
"Un aceite de oliva Koroneiki de alta calidad siempre garantiza una riqueza incomparable de componentes. Y estos pueden tener efectos importantes en la salud de una persona". La aceituna Koroneiki es el superalimento del Mediterráneo. Es rica en ácidos grasos insaturados, contiene mucho ácido oleico y tiene un contenido particularmente alto de polifenoles, que son antioxidantes extremadamente saludables. Por eso, el aceite de oliva virgen extra es, ante todo, una inversión saludable para el cuerpo y debería ser un lujo diario que todos deberían disfrutar.
La aceituna Koroneiki es la definición de pequeña pero poderosa: Estas aceitunas relativamente pequeñas se encuentran entre las variedades más productivas y ya representan más del 60% de la producción de aceite de oliva de Grecia. Se puede encontrar en cada mesa, en casi cada plato, se utiliza para proteger nuestro cuerpo contra el envejecimiento y las enfermedades, y nos da valiosos antioxidantes que contribuyen a una vida saludable.
Protección contra la Luz
"La luz es la fuente de toda vida en este planeta. Eso es un hecho. Pero aunque nosotros, los productores de aceite de oliva, somos fanáticos de la luz, también tenemos algunos problemas con ella". Cuando el aceite de oliva se produce y procesa correctamente, es único en nutrientes. Para preservar estos nutrientes, deben protegerse de la luz. De hecho, la radiación del espectro de luz visible puede acelerar considerablemente la desintegración molecular y el deterioro de los componentes del aceite de oliva.
"Para proteger nuestro OEL Zoe de este deterioro, lo vertemos en botellas violetas de vidrio Miron. El vidrio violeta actúa como un filtro contra los rayos dañinos de la luz visible. Como damos gran importancia a preservar la calidad de nuestros productos durante su producción y procesamiento, fue lógico para nosotros embotellar OEL Zoe en vidrio violeta. De esta manera, todas las propiedades y bioenergías de nuestro aceite de oliva se conservan naturalmente."
